LOMBO DE PORCO COM AMEIXAS

Aqui fica uma receitinha de carne para aqueles que não gostam de comer todos os dias refeições vegetarianas.
Afinal o equilíbrio é tudo!
Bom apetite!

Ingredientes:
Lombo de porco
1 chávena grande de vinho do Porto
250gr de Ameixa
Sal
Margarina
1p. de Nata light

Preparação:
Retire o caroço às ameixas e cubras-as com vinho do Porto.
Deixe-as a marinar e faça um buraco no centro do lombo de modo a fura-lo de uma ponta a outra.
Vá colocando as ameixas dentro do lombo, uma a uma, de modo que cheguem bem até à outra extremidade.
Tempere o lombo com sal, coloque-o num tabuleiro para ir ao forno, regue com vinho do porto e disponha umas pequenas porções de margarina por cima.
Leve ao forno a 200º nos primeiros 15m e depois reduza para 150 para assar lentamente. Vá virando e regando o lombo e quando estiver assado, retire e deixe arrefecer ligeiramente. Em seguida corte em fatias grossinhas.
Num tachinho, coloque o molho que estiver na assadeira, mais o vinho do Porto que sobrou e leve ao lume. Quando começar a ferver, junte as natas, deixe engrossar um pouco e verifique os temperos.
Regue o lombo com o molho e sirva com arroz branco ou com batatinhas assadas com alecrim.

3 comentários:

Fenix disse...

Hummm!

Parece delicioso!
Gosto de lombo de porco, gosto de ameixas, gosto de vinho do Porto e de natas. Tudo junto e preparado desta forma, deve saber lindamente. Tenho que experimentar!

Beijinhos
São

Fenix disse...

Olá!

Trago-lhe uma lembrança para o Dia da Mulher

Código para copiar e colar em modo HTML
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Beijinhos
São

Canduxa disse...

Olá São,
Obrigado pela sua visita e pelo presente, neste nosso dia!
Sou uma "novata" neste mundo dos blogues mas já deu para ver que é uma pessoa maravilhosa.
Hoje, vou navegar pelo seu blogue...aproveitar este dia só meu!
Experimente o Lombo que de certeza vai gostar.
Feliz dia da Mulher!
Muitos beijinhos.
canduxa