Sapateira Recheada

Ingredientes

1 sapateira
1 c de sopa de maionese
1 c de sopa de cerveja
1/2 c de sopa de mostarda
1 cebolinha picada
2 c. de  sopa de broa esfarelada
sal qb
piripir (ou pimenta preta em grão) qb

Preparação

Coza a sapateira em água com sal e uns grãos de piripir (ou de pimenta preta) durante 15m.
Deixe arrefecer e retire as patas. Abra a sapateira retirando  para uma tigela tudo o que for comestível dentro da carapaça.
Adicione a broa, maionese, cebola bem picadinha, cerveja e a mostarda.
 Misture tudo muito bem de forma a ficar uma massa homogénea. Recheie a carapaça da sapateira e se gostar de coentros pode picar  meia duzia de pés e polvilhar por cima.
Sirva com tostas ou fatias de pão torrado.

CAMARÕES FRITOS

Fig.1

Ingredientes:
1kg de camarão médio
piripir qb
sal qb
1 limão
azeite
óleo
Preparação:
Deixe descongelar os camarões à temperatura ambiente e passe-os por água.Corte as barbas do camarão e abra-os na parte do dorso, como mostra na fig.2.
Numa tigela junte o sal, o piripir e um pouco de azeite. Misture muito bem e unte o dorso do camarão com esse preparado. Vá colocando numa bacia e quando estiverem todos prontos pode começar a fritar em pouco óleo e se gostar pode juntar um pouco de margarina.
Sempre que achar que é necessário vá juntando um pouco de óleo de modo que o camarão não fique queimado.
No final, esprema um limão por cima do molho de fritar e tape com um testo.
Coe esse molho e deite por cima dos camarões.
Devem ser comidos quentinhos.

Fig.2

AMÊIJOAS

Ingredientes:
1kg de amêijoa do Algarve
3 dentes de alho
Piripir (facultativo)
Coentros
Azeite
sal

Preparação:
Numa taça lave as amêijoas e mergulhe em água com uma mão de sal.
Deixe 1 h de molho e escorra a água.
Num tacho coloque os dentes de alho com casca, lavados e esmagados, o piripir e o azeite.
Deixe estalar um pouco e adicione as amêijoas escorridas. Tape com a tampa e ponha em lume brando para abrirem e ganharem molho.
Quando vir que estão todas abertas retire do lume, deite numa taça e polvilhe com coentros.