GALANTINE DE BOLACHA COM FRUTOS

Um bolo de Natal para quebrar um pouco a doçaria tradicional.

É delicioso!

Ingredientes:

450gr de bolacha Maria
200gr de açúcar
200gr de becel  ou manteiga magra
2 laranjas
2 ovos
150gr de miolo de noz
100g de passas (s/ grainhas)
50gr de frutas cristalizadas
50gr de pinhões


Preparação:

Pique as bolachas na máquina e junte com o açúcar e a manteiga.
Amasse muito bem e junte os ovos inteiros. Misture tudo até formar uma massa homogénea.
Junte a raspa de 1 laranja e o sumo das duas.
Mexa novamente e junte as frutas picadas.
Unte uma forma, tipo bolo inglês, com óleo, deite o preparado e leve ao congelador.
Quando estiver gelado mergulhe a forma em água quente, para desenformar, e vire para um prato.
Derreta uma tablete de chocolate com um pouco de leite e manteiga e cubra o bolo .
Volte a colocá-lo no congelador.
Retire 1h antes de ir para a mesa.

Nota: se fizer o bolo de véspera não precisa de ir para o congelador. Coloque no frigorífico e no dia seguinte desenforme e cubra com o chocolate.

Volta de seguida para o frigorífico para solidificar.

Tem de ser comido fresco, mas vais ver que não é muito frio.

BOLO DE LARANJA C/ CHANTILLY

Ingredientes

6 ovos

360gr açúcar

240gr farinha

2 laranjas

chocolate em barra

Para o chantilly:

1 p de natas

2 c.de sopa de açúcar

Preparação

 

Comece por preparar o  chantilly, batendo as natas geladas até ficarem com consistência de creme. Adicione o açúcar pouco a pouco até engrossar.

Guarde no frigorífico.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Adicione a raspa e sumo de 1 laranja.

Bata as claras em castelo (com uma areia de sal) e misture ao creme obtido, alternadas com a farinha. Envolva suavemente, sem bater.

Leve ao forno, pré aquecido, à temperatura de 180º num tabuleiro ou forma redonda, untada com margarina, até cozer.

O tempo de cozedura varia com a forma que utilizar….num tabuleiro coze mais rapidamente.

Retire do forno e regue, enquanto quente, com o sumo da outra laranja.

Deixe arrefecer e cubra com o chantilly. Enfeite com raspa de chocolate ou morangos.

nota: este bolo muito fácil de preparar é delicioso mesmo sem qualquer cobertura.

Se preferir sem chantilly, regue com sumo de 2 laranjas para ficar mais húmido.

BOLO DE BOLACHA TRADICIONAL

Ingredientes

2 pacotes de bolacha Maria

250gr de manteiga sem sal

150gr amêndoa laminada

100gr de açúcar em pó

3 ovos

café q.b.

Preparação

Retire a manteiga do frigorífico e quando estiver mole (costumo deixa-la umas horas ou mesmo uma noite à temperatura meio-ambiente) adicione o açúcar em pó e bata até ficar um creme fofo.

Junte um pouco de café forte e adicione os ovos um a um, batendo sempre.

Passe as bolachas por café, rapidamente para não ficarem muito moles,e disponha num

prato em forma de flor, alternadas com o creme de manteiga.

A última camada deve ser de creme.

Torre as amêndoas laminadas e espalhe por cima do bolo, depois de frias.

Leve ao frigorífico para solidificar.

nota: é um bolo muito simples, mas delicioso.....quem não se lembra dele!

TARTE DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para a base

250gr de bolacha triturada
180gr de manteiga
2c de sopa de açúcar em pó
1 ovo
2 c de sopa de chocolate em pó

Para o recheio
30 gr de farinha
50 gr de açúcar
1 1/2 c. de chá de maisena
2 ovos
30 gr de manteiga
150 gr de chocolate (em barra)
1 c. de sopa de wisk(facultativo)

Preparação

Misture a bolacha, a manteiga, o açúcar, o ovo e o chocolate.

Amasse tudo muito bem e forre a tarteira com essa massa.

Coloque no frigorífico.

Entretanto, leve ao lume o leite com o chocolate mexendo sempre até dissolver.

À parte, junte o açúcar com as gemas e a farinha e dissolva bem.

Em lume brando, junte esta mistura ao leite e sempre a mexer deixe engrossar.

Quando levantar fervura retire do lume e junte a manteiga e o whisky.

Deixe arrefecer um pouco  o recheio e verta na tarteira.

Enfeite com raspa de chocolate branco e leve ao frigorífico.

nota: pode utilizar leite e manteiga de soja.

BOLO BRIGADEIRO

Ingredientes

Para o bolo

6 ovos

150gr de açúcar

250gr de chocolate em barra

100gr de margarina

125gr da farinha

2 colheres de sopa de wisk ou Rum

Para o recheio

2 latas de leite condensado

30gr de chocolate em pó

10gr de cacau

40gr de manteiga

chocolate granulado

Preparação

1 - Bata as gemas com o açúcar, muito bem

2 - Derreta o chocolate com a margarina no microondas.

3 - Misture os dois preparados e mexa tudo

4 - Junte o Wisk ou Rum

5 - Misture por fim as claras em castelo alternadas com a farinha

6 - Leve ao forno, já aquecido (+-200º) durante +- 30minutos

Enquanto o bolo coze prepare o recheio:

Misture muito bem o leite, o chocolate, o cacau e a margarina.
Num tacho, leva-se a mistura a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

Retira-se do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e desenforma.

Pique o bolo com um garfo e cubra com o recheio.

Enfeite com chocolate granulado.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico

Notas:

1- Se quiser pode partir o bolo ao meio e rechear.

Eu utilizei uma forma larga e baixa e por isso foi suficiente picar o bolo e cobrir.

2- Se sobrar algum recheio, deite num recipiente untado de óleo e deixe arrefecer muito bem.

Depois faça bolinhas, passe pelo granulado de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Obtém deliciosos brigadeiros.

BOLO DE PÁSCOA

Por não ter acesso ao blogue durante os últimos dias, foi impossível fazer qualquer publicação de receitas.

Apesar da Páscoa ter passado, deixo a receita do bolo que fiz e que pode ser utilizado para um bolo de aniversário ou para qualquer outra data especial.

Espero que gostem!

Ingredientes:

6 Ovos
250gr de chocolate em barra
150gr açúcar
125g farinha
100gr margarina ou manteiga
2c de sopa de wisk ou rum

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar muito bem. Derrete-se o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas e mistura-se à massa anterior até formar uma massa homogénea. Adicionam-se as 2 colheres de wisk e volta-se a mexer. Batem-se as claras em castelo e misturam-se alternadas com a farinha, que previamente peneirou. Envolva ligeiramente a massa, sem bater, para que a mistura fique fofa. Unte uma forma, com ou sem buraco, e leve ao forno a 200º durante mais ou menos 30m.

Para cobrir o bolo:
200gr de chocolate branco em barra
2c. de sopa de leite ou se preferir natas
Sumo de ½ limão

Derreta o chocolate com o leite e no fim adicione o sumo do limão.
Cubra o bolo com o preparado e enfeite com fios de ovos.
Decore a gosto.

Nota: também pode fazer este bolo em tabuleiro, levando menos tempo a cozer.

BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:
4 pacotes de bolacha torrada ou maria
1 colher de sopa de vinho do Porto
2 chocolates para culinária
150gr. de amêndoa s/pele ou noz
1 chávena de café forte
100gr. sultanas
150gr. de açúcar
250gr. manteiga magra
6 ovos pequenos

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar muito bem e junte os ovos um a um batendo sempre. Junte o café, o vinho do Porto, as passas, as amêndoas ou nozes partidas aos bocados, a bolacha ralada e o chocolate partido aos pedaçinhos.

Mistura-se tudo muito bem , deita-se a massa numa forma rectangular e vai ao congelador.
Depois de gelado retire da forma e cubra o bolo com 1 chocolate derretido.
Volta para o congelador e retira-se 1h antes de servir.

Nota: O bolo pode ser servido em qualquer época do ano porque ,apesar de ser gelado, não é muito frio.