Quinoa de legumes com tofu


Ingredientes

1 chávena de quinoa
100gr de tofu
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
2 c de sopa de azeite
1 fatia de abóbora
1 cenoura
1 courgete
1 c de sopa de soyu
limão qb
sal qb

Preparação

Parta o tofu em cubinhos e tempere com um pouco de sal, soyu e limão. Reserve.
Lave a quinoa e deixe a escorrer.
Pique a cebola e o alho e coloque num tacho com o azeite. Deixe fritar ligeiramente a cebola e junte a quinoa.
Mexa bem, deixe fritar um pouco e junte 2 chavenas de água a ferver.
Adicione a folha de louro, o sal e tape o tacho.
Deixe apurar um pouco e junte os legumes partidos às tiras (a cenoura pode ser ralada). Quando estiver quase sem água junte o tofu, envolva com cuidado e deixe secar, como se fosse arroz.
Se preferir com um pouco de molho é só adicionar mais um pouco de água.

Nota Pode cozinhar a quinoa sem legumes para acompanhamento, tipo arroz branco.
Pode também adicionar outros legumes.


O que é Quinoa?

QUINOA é uma planta nativa da Colombia, Peru e Chile, que produz um grão considerado muito importante à alimentação . Possui proteína de alta qualidade, baixo teor de colesterol, além de grandes quantidades de fibra, vitaminas e minerais.
Pode ser consumido por crianças, jovens, adultos, idosos, grávidas e lactantes, pois não tem  contra indicações.
Como o grão não contém glúten, pode ser consumido por quem que tem intolerância a essa proteína.
A quinoa é macia e com sabor agradável.
 Um alimento que devemos introduzir na nossa alimentação.

4 comentários:

mfc disse...

Sempre com novidades... e a olhar pela imagem apetece provar já!
Hummm...!
Beijinhos.

Duarte disse...

Quinoa! claro, disso que temos todos em casa!... AMIGA, tem aspecto de estar mesmo para chupar-se os dedos, mas isso da Quinoa!...
Isso de que não tem colesterol já me convence.
Estás feita uma artista nestas andaduras.
Tens que convidar-me!
Um grande abraço

Manuel Luis disse...

Nunca comi mas vou comprar e tentar imitar-te, o que será mais difícil.
Bj

Pedacinho de Noz disse...

Olá Canduxa, infelizmente venho avisar que esta sua receita, e provavelmente muitas mais foram plagiadas neste blog sem a minima referencia à fonte:
http://comersaudavel.blogspot.pt/2013/06/quinoa-de-legumes-com-tofu.html

O mesmo me aconteceu e eu estou a avisar as pessoas para que façam valer os seus direitos e denunciem esta situação ao google.