ABÓBORA RECHEADA

Ingredientes

1 abóbora pequena (cor de laranja)
250gr de castanhas cozidas
4 c. de sopa de shoyu
3c. de sopa de azeite
3 c de sopa de queijo ralado
1 raminho de salsa

Preparação

Faça uma cavidade superior na abóbora, de modo a poder retirar todas as pevides.

Verifique se foram todas retiradas, passe por água e coloque numa panela, grande, a cozer com água e sal. Não deixe cozer demasiado, porque tem de se manter inteira.

Coza as castanhas, se forem das congeladas (já sem cascas) aproveite um pouco da água de cozer a abóbora.

Depois de arrefecer retire a polpa com uma colher ou faca, deixando no entanto um dedo de espessura. Corte a polpa aos bocado e misture com as castanhas cozidas. Regue com 2 c. de azeite, 3 c. shoyu, 1 colher de água de cozer as castanhas.
De seguida, misture a salsa picada e 2 colheres de queijo.

Encha com esta mistura a abóbora e polvilhe com queijo, regue com a outra colher de azeite e shoyu e leve ao forno, num tabuleiro untado, à temperatura de 200º entre 20 a 30m.

Sirva com carne ou simplesmente arroz.